Potrebujeme:
350 g dlhozrnnej ryže
½ cukety
50 g hrášku (môže byť aj mrazený)
100 g húb shimeji hnedé
1 mrkva
1 jarná cibuľka
1 strúčik cesnaku
½ chilli papričky
20 g čerstvého zázvoru
3 PL sójovej omáčky
1 PL chilli omáčky
3 PL oleja
2 vajíčka
Soľ
POSTUP:
- Ryžu dôkladne dvakrát prepláchneme a orestujeme na 1 PL oleja. Osolíme, zalejeme vodou v pomere 1:2. Pomiešame, zakryjeme pokrievkou a necháme variť 15 minút. Počas dusenia pokrievku nedvíhame a oheň od doby vrenia stiahneme na minimum.
- Medzitým si očistíme a na jemno nasekáme jarnú cibuľku, cesnak, chilli papričku. Zázvor a mrkvu zbavíme kože a nastrúhame. Cuketu umyjeme a nakrájame na tenké pásiky. Huby umyjeme a rozoberieme.
- Všetky pripravené suroviny postupne restujeme na panvici pokvapkanej 1 PL oleja. Do hotovej zmesi pridáme sójovú a chilli omáčku, hrášok a dusenú ryžu. Všetko dôkladne premiešame, podľa potreby osolíme a dodusíme, aby sa nám prepojili chute.
- Na osobitnej malej panvici spravíme omeletu z dvoch osolených a rozšľahaných vajec, ktorú po odstavený vyklopíme a nakrájame na pásiky.
- Na tanier naložíme hotové rizoto, ktoré dotvoríme vajíčkovou omeletou.
Čas prípravy: 25 minút
Počet porcií: 4
Úroveň: jednoduché
Typy: Do rizota môžete použiť aj kukuricu, či mungo klíčky.